Retete culinare - Carte de bucate

Prajitura cu nuca de cocos

Blatul: 6 albusuri se bat spuma, se adauga zaharul putin cate putin, apoi
Tarta cu capsuni

Se freaca untul cu zaharul, ouale unul cate unul, apoi se pune faina cernuta
Prajitura pralinata

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. se pun pe rand cele 6galbenusuri, praful
Eclere

Se pun pe foc apa si uleiul. Cand fierbe se adauga faina amestecand pentru a nu

Saramura de peste

Pestele se curata, se portioneza (dupa preferinta), se pune la copt. Se pun la
Ciulama de pui

Carnea se pune la fiert impreuna cu legumele, se lasa pana cand se inmoaie bine. In
Ostropel de pui

Puiul se taie bucati potrivite, se condimenteaza si se inabuse in grasime. Intre
Pui cu smantana

 Se inabusa in unt bucatile de pui. Se pune sare. Se adauga cate putina apa si

Bautura racoritoare

Se amesteca toate ingredientele intr-un borcan mare. Se lasa la macerat 3-5 zile
Inghetata cu fructe

Se mixeaza fructele si se amesteca cu iaurtul, mierea, zeama de lamiie si se
Pui la cuptor cu legiume

Se fierbe puiul in apa cu sare, impreuna cu ardeiul gras, rosiile tocate,
Piept de curcan cu legume

Pieptul de curcan de frige pe gratar. Intr-o tigaie se caleste putin amestecul de

Pizza taraneasca

 Blatul: Se amesteca ingredientele si se adauga apa fierbinte cit sa se
Pizza mozaic

Blatul:  Se amesteca ingredientele si se adauga apa fierbinte cit sa se
Pizza cu busuioc

Se pune putin ulei de masline pe blat, apoi se pune un strat de rosii curatate de
Pizza de post

Se fierb granulele din soia pana cand se inmoaie; Cascavalul, ciupercile,

Peste la cuptor

  Se curata de solzi, se scote din el tot, in special pielita neagra
Inghetata cu vanilie si branza de vaci

Se amesteca toate ingredientele. Se adauga smintina batuta. Se pune compozitia in
Ciuperci cu telina

Telina se rade fin si se amesteca cu ciupercile taiate feliute, spanacul taiat
Perisoare dietetice

Se da carnea prin masina si se inmoaie cu o lingura de apa calda. Se amesteca cu

Ardei grasi umpluti cu branza

Untul se freaca spuma, se adauga branza de vaci trecuta prin sita si se potriveste
Bulete de cascaval

Amestecam branza telemea sfarmata sau data pe razatoare cu oul si 1/3 din
Cascaval pane

Se bat ouale, se pune sarea, piperul dupa gust.Se amesteca cu 3-4 linguri cu varf
Scrumbii sarate cu sos de mustar

Se tine scrumbia 24 ore in apa, ca sa se desareze. Se curata si se scoate sira

Ciorba a la grec

Morcovul si patrunjelul se curata, se spala si se taie rondele. Uleiul se
Ciorba de cartofi

Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu
Ciorba de fasole

Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la
Ciorba de vacuta

Se spala foarte bine osul de aschii. Se pune la fiert osul taiat in 2-3 bucati in

Friptura de iepure

 Se curata iepurele si se lasa sa se marineze. Se alege partea buna de
Friptura de fazan

Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care
Pastrama la gratar

Se face o pasta din usturoi pisat, piper, sare, cimbru, boia; se taie carnea
Curcan la cuptor

Curcanul se curata, se spala, se freca cu sare si boia, se presara cu piper. Se

Salata de varza rosie

Varza se taie foarte subtire, se sareaza, se freaca si se lasa sa stea o jumatate
Salata de piept de pui cu castraveti

Se fierbe pieptul de pui, se taie bucatele micute dupa aceea se taie castravetii si
Salata de sfecla rosie cu hrean

Se coace sau se fierbe sfecla, apoi se curata, iar dupa ce s-a racit se da printr-o
salata de telina cu mere

 Se aleg teline fragede, se curata si se tin timp de o ora in apa rece. Dupa

Clatite cu carne

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei incins pana devine aurie, apoi se
Aluat clatite

Se bat ouale spuma,se aduga sifon(apa minerala),si faina treptat pana se obtine un
Clatite cu smantana

Se desface faina cu putina apa rece, se adauga galbenusurile amestecate cu
Clatite de post

Se amesteca toate ingredientele si se bat bine, pana se obtine o pasta de

Peste in sos

Pestele se curata, se lasa intreg, dar se cresteaza. Din amidon, alcool, otet,
Orez cu legume si ou

Se pune la fiert cana de orez cu 3 cani de apa si sare. Dupa ce a inceput sa fiarba
Supa de pui

Se taie puiul cubulete cu latura de 2 cm si se frige in tigaia de teflon la foc
Cotlet de porc cu mere si sos

1. Cotletele se curata de pielite, se sareaza si pipereaza dupa gust. Peste carne,

Tort pentru copii

Blatul: Albusurile se bat spuma, se adauga cate o lingura de zahar si se bate
Tort cu mere

Intr-o tava rotunda, care se unge cu unt si tapetata cu zahar, se pun merele
Tort de inghetata

 Se freaca la bain-marie galbenusurile cu zaharul si laptele,
Tort de ciocolata

Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale, miezul de nuca, ciocolata topita,

Salata de ardei

  Se amesteca toate ingredientele si se lasa la rece 2-3 ore. Se orneaza cu
Rosii umplute

Se amesteca telina rasa fin cu sosul. Se scobesc rosiile si se umplu cu aceasta
Insomnie

O lingura de amestec la o cana de apa clocotita; se lasa la infuzat timp de zece
Gripa

O lingura de amestec la o ceasca. Se fierbe doua-trei minute si se lasa la