Ciorba de perisoare

Retete culinare Retete Ciorbe Ciorba de perisoare

Ingrediente folosite

2 l de apa

1 l de bors.

zarzavat de supa (un morcov, un patrunjel si o ceapa)

verdeata

3 rosii

sare, un galbenus, doua linguri de smintina.

Perisoare: 500 de g carne cu os

o felie de piine

doua linguri de orez

o ceapa

un ou,

sare, piper.

Mod de preparare

Se pune la fiert intr-o oala cu apa, un morcov, un patrunjel si o ceapa, toate taiate marunt si osul care ramine de la carne. Se lasa sa fiarba bine.
Se toarna borsul fiert separat si strecurat. Se adauga verdeata taiata fin, rosiile carora li s-au scos semintele si sare. Se lasa sa dea citeva clocote.
Se face o tocatura de carne, cu miezul de la o felie de piine muiat si stros bine. Se adauga orezul, ceapa tocata fin, un ou, sare, piper.
Se fac perisoare mici cu mana uda si se pun la fiert in ciorba. Inainte de a se servi, se scoate osul din ciorba si se drege cu un galbenus batut cu smintina.

Mentiuni

Timp de preparare:1 h

Complexitate medie 

Bezele
Albusurile se pun intr-un castron foarte curat (fara pic de

Ciuperci cu telina
Telina se rade fin si se amesteca cu ciupercile taiate feliute,

Perisoare dietetice
Se da carnea prin masina si se inmoaie cu o lingura de apa calda.

Ardei grasi umpluti cu branza
Untul se freaca spuma, se adauga branza de vaci trecuta prin sita si

Placinta greceasca
 1. Se amesteca faina cu sarea. Se adauga treptat uleiul si

Salata de creveti cu telina
 Intr-un vas de dimensiuni mari, amesteca usor crevetii,