Clatite insiropate

Retete culinare Retete Clatite Clatite insiropate

Ingrediente folosite

125 gr faina
varf de lingurita de sare
2 oua, batute
300 ml lapte
1 lingurita esenta de vanilie
3 linguri ulei de floarea-soarelui

Pentru sirop
sucul si coaja rasa de la 1 lamaie
2 linguri zahar
25 gr unt
3 linguri whisky (sau coniac)
 

Mod de preparare

Se cerne faina intr-un bol incapator si se adauga sarea. Se face o adancitura in mijloc si se adauga ouale. Se amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn si, cand s-a format un aluat destul de gros, incepi sa incorporezi treptat laptele, evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. Acopera vasul si da la rece minim 30 de minute, de preferat 2 ore. E foarte important ca aluatul sa stea un timp pentru ca numai astfel clatitele vor iesi subtiri. Incinge o tigaie neadeziva si unge-o cu o bucata de carpa curata/ servetel de hartie inmuiata in ulei. Toarna cate un polonic mic din compozitie si inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform. Prajeste clatita timp de un minut, pana cand marginile devin crocante si compozitia se patrunde. Intoarce clatita cu ajutorul unul cutit mai lat si prajeste inca un minut. Daca prima clatita este prea groasa, mai adauga lapte in compozitie pentru a o dilua. Apoi scoate clatita pe o farfurie si pune-o in cuptorul incalzit pentru a sta calda. Repeta procedeul cu aluatul ramas. Unge tigaia la fiecare 2-3 clatite. Din continutul preparat ar trebui sa iasa 8 clatite mari.

Siropul : 

  Se pune intr-un vas (pe care va trebui sa-l pui pe foc) sucul si coaja rasa de lamaie, zaharul, untul si alcoolul. Incalzeste circa 3-4 minute, pana cand zaharul se dizolva. Impatura clatitele in patru, aseaza-le pe rand in tigaie, toarna siropul si incalzeste-le timp de 30 de secunde. Serveste clatitele calde, cu o lingura de frisca deasupra.

Mentiuni