Friptura de fazan






Ingrediente folosite

2 fazani

100g slanina

1 lingura de unt, sare

Mod de preparare

Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă de vreme şi de temperatură. Pe timp umed şi călduros nu trebuie ţinut mai mult de trei zile. Pe timp răcoros se poate păstra şi o săptămînă. În orice caz, se păstrează vânatul cu penele, la un loc bine ventilat şi, fie că se ţine 3 — 4 zile, fie că se ţine o săptămână, nu trebuie lăsat niciodată până ce capătă un miros greu. Un fazan cu miros neplăcut nu mai este bun de pregătit. Penele se curăţă în ultimul moment. Se îndepărtează capul, labele şi intestinele. Nu se spală, se pârleşte numai la flacără şi se şterge cu o cârpă uscată, atât pe dinafară, cât şi înăuntru. Se împănează sau se înveleşte în felii subţiri de slănină. Se frige la tavă sau la frigare.

 

 

 

Mentiuni

Timp de preparare: 1h si 30 min. la cuptor

Complexitate ridicata

 

 

 

 

 

 


Reteta contine: fazan ,  friptura ,  slanina

Alte retete culinare

salata de telina cu mere
 Se aleg teline fragede, se curata si se tin timp de o ora in
Ciuperci umplute
Se spala ciupercile si se taie coditele. Se prepara un amestec
Peste la cuptor
  Se curata de solzi, se scote din el tot, in special pielita
Pulpe de pui gratinate
Pulpele de pui se condimenteaza, se adauga putin ulei si se introduc
Friptura din piept de pui
 Se bate pieptul de pui si se tine la macerat(bait) 1-3 ore
Vita cu brocoli si portocale
1. Intr-un castron, se amesteca amidonul cu vinul rosu sec, sosul
Retete noi
1. Salata de cartofi copti cu sos de iaurt si chimen
2. Salata greceasca
3. Fursecuri simple
4. File de porc cu tarhon
5. Prajitura Regele Mihai
6. Vita cu brocoli si portocale
7. Pate de scrumbie cu lamaie
8. Curcan umplut





JOCURI MINICLIP

Castiga o jucarie


Cele mai accesate retete
Nume reteta Nr. Accesari
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.


JOCURILE MINICLIP JOCURI MASINI   |