Friptura de fazan

Retete culinare Retete Fripturi Friptura de fazan

Ingrediente folosite

2 fazani

100g slanina

1 lingura de unt, sare

Mod de preparare

Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă de vreme şi de temperatură. Pe timp umed şi călduros nu trebuie ţinut mai mult de trei zile. Pe timp răcoros se poate păstra şi o săptămînă. În orice caz, se păstrează vânatul cu penele, la un loc bine ventilat şi, fie că se ţine 3 — 4 zile, fie că se ţine o săptămână, nu trebuie lăsat niciodată până ce capătă un miros greu. Un fazan cu miros neplăcut nu mai este bun de pregătit. Penele se curăţă în ultimul moment. Se îndepărtează capul, labele şi intestinele. Nu se spală, se pârleşte numai la flacără şi se şterge cu o cârpă uscată, atât pe dinafară, cât şi înăuntru. Se împănează sau se înveleşte în felii subţiri de slănină. Se frige la tavă sau la frigare.

 

 

 

Mentiuni

Timp de preparare: 1h si 30 min. la cuptor

Complexitate ridicata

 

 

 

 

 

 

Cotlet de porc cu mere si sos
1. Cotletele se curata de pielite, se sareaza si pipereaza dupa

Gustare delicioasa
Se amesteca aceste ingrediente si se prepara o pasta foarte

Clatite cu dulceata de afine
Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparg

Saramura de peste
Pestele se curata, se portioneza (dupa preferinta), se pune la

Eclere
Se pun pe foc apa si uleiul. Cand fierbe se adauga faina

Salata de creveti cu telina
 Intr-un vas de dimensiuni mari, amesteca usor crevetii,