Friptura de iepure

Retete culinare Retete Fripturi Friptura de iepure

Ingrediente folosite

1 spata de iepure
12-16 catei de usturoi (functie de cat de mare este iepurele)
10-12 cuburi de kaiser
1 pahar de vin rosu (200ml)
sare si piper
10 boabe ienibahar
2-3 foi de dafin
7 linguri de ulei

Mod de preparare

 Se curata iepurele si se lasa sa se marineze. Se alege partea buna de friptura,adica spinarea cu muschii. Dupa ce se scoate din marinata, se zvanta, se impaneaza.Punem spata impanata intr-o cratita sau intr-o tava mai inalta.  Acoperim carnea cu apa, turnam si un pahar de vin rosu, potrivim de sare si piper (dupa gust), adaugam boabele de ienibahar, punem 2-3 foi de dafin si uleiul.
Bagam cratita in cuptorul preincalzit, la foc mic, acoperita cu o folie de luminiu.
Dupa ce carna este gata (se verifica din cand in cand, pentru ca durata de coacere depinde de cat de tanar este iepurele) scoatem cratita din cuptor, indepartam foaia de aluminiu si reintroducem friptura in cuptor pentru inca maxim10 minute la foc usor mai vioi, ca sa se rumneasca. Se serveste cu legume, sote de orez, cartofi.Se orneaza cu verdeturi la servire. 

Mentiuni

Complexitate ridicata

Friptura din piept de pui
 Se bate pieptul de pui si se tine la macerat(bait) 1-3 ore

Clatite cu branza
Se pun intr-un castron ingredientele in ordinea urmatoare: oua,

Pulpa de berbec la tava
Carnea trebuie sa fie de berbec tânar, taiat cu 2-3 zile

Cotlete de porc cu ciuperci la cuptor
 Cotletele de porc se asaza in tava si se ung cu ulei, se

Ciorba de potroace
La ciorba de potroace, borsul este inlocuit cu zeama de varza.Se

Tort Rapsodia aromelor
Stafidele se pun in rom cu putina apa calda la inmuiat. Blatul